くまもと・七滝（ななたき）の農園より

畑の真ん中でテーブル&イスを広げて、ダッチオーブンで料理、採れたて野菜を料理！！

畑カフェをしています。

2，3日前までに予約をして頂いています。

ただし、雨のときはキャンセルになってしまうのが、この「畑カフェ」

天候に左右されてしまうのも、自然と共に生活する・・・というわけで、ご理解ください！

受付、お問い合わせはこちらからどうぞ！

流木アート・木工セミプロのしんちゃんによるしめ縄・門松づくり

なんと次のお正月に向けて、オリジナル門松＆しめ縄の注文が何件も！！

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竹細工がだんだん高度化して、２０１６年夏は竹の灯篭にチャレンジのしんくん！

韓国から来たミンくんも手伝ってくれたそう…

小林さん(お隣のおじいさん)所有の孟宗竹が、かなり活躍、利用されています。

今はほとんど竹が利用されることなく、竹林はどんどん雑木林を侵食します。

それを防ぐためにも、竹を利用した竹細工などに変身させてあげることが大事です。

山の手入れ管理のためにも、彼らが作る竹製品が役立っています。

いつか竹細工づくりクラスが始められるといいです！

　私たちが住んでいるのは、熊本県の東部、市街地から約30分のところに位置する御船町七滝という地域です。七滝という地名は、近くに七段の滝があることから名付けられています。

　となりの山を越えれば、すぐ阿蘇山があります。私たちの田畑は標高300メートルのところにあり、寒暖の差が激しく、身のひきしまった作物が育ちます。日本の名水百選のひとつでもある吉無田(よしむた)高原の湧水の恵みを受けています。

ここ七滝で父の代から40年間、無農薬・無化学肥料・土壌消毒を行わず、お米と野菜を育ててきました。 

　 まずいちばん手間ひまをかけるのが土づくりです。同じ地域に住み、養豚を営む仲間がいます。そこの豚はエサに発酵飼料を与えます。そのブタの尿にバクテリアを加えて、3カ月間発酵させて出来たBMW尿処理水(バクテリア・ミネラルウォーター＝生物活性水)を畑と田んぼに使用しています。

　そこのブタたちは、抗生物質や配合飼料を一切使わず、遺伝子組み換えでないトウモロコシ、押し麦、魚粉などに納豆菌や乳酸菌を入れて発酵させた自家配合飼料を食べて育ちます。

　そのためブタたちの胃腸は健康で強くなり、排泄物には良質の菌が多く含まれています。そのブタたちのフンと尿をそれぞれ別の工程で処理します。

　フンに稲のもみがらを加えて　1年かけて発酵、完熟させます。尿はバクテリアとミネラルを添加して空気を送ってやり、バクテリア・ミネラルウォーター(生物活性水)が出来上がります。その液体を田畑に2カ月に一回散布します。　

　また、除草剤の代わりに、たっぷりの稲わらと麦わらを土にかぶせます。そうすることで草が生えない、そして時間がたてば土中の微生物が働いてくれて、自然と土に戻ります。植物の一番の肥料は、植物の朽ちた死骸だといいます。

追肥として、自家製の米ぬかと鶏糞、そしてたっぷりの炭と土着菌を多く含んだ山の土を混ぜ、一年かけて発酵させたボカシを一年に一回、7月に畑に撒きます。 

　５月上旬には、ショウガを植えます。前の年に収穫したショウガの一部を親ショウガとして定植し、その周りには除草対策として、麦わらと稲わらをかぶせます。それでもワラの間から草が生えてくるので、６月～８月にかけて、最低３回は草取りをします。そして、１０月下旬から１１月上旬にかけて収穫します。

　ショウガは寒さに弱い作物なので、特別な温度管理が必要です。１１月から翌年の５月までは、１３℃～１５℃の保存庫で管理します。

　有機・無農薬のショウガをつくる農家は、とても少ないのです。ショウガは病気にかかりやすく、一度病気が入るとショウガ畑全体に広がってしまうというリスクが高いため、他の野菜より多めの土壌消毒、農薬を使用するのが一般的です。

　しかし、畑の土が強く健康的であれば、土中にはたくさんの微生物が存在し、病気にも強く、ミネラルや栄養素を豊富に含んだショウガが育ちます。

2012年---写真で見る、ショウガの6ヶ月間、成長日記はこちらから…　

＊有機ショウガのご注文は、こちらから

たくさんの微生物が息づく、健康で強い土で育った旬の野菜をみなさんに食べてほしいと願い、ゆっくりと丁寧に米と野菜を育てています。

　そんな田畑には、タニシ、カエル、トンボ、カマキリ、ミミズ、モグラ…など、たくさんの生き物が住んでいます。

　生命力あふれる田畑で育った作物は、元気で風味も高く、味付けをあまりしなくても野菜そのものの素朴な味を味わうことができます。

　日本の多くの田畑が、虫や植物、動物、野菜、人間が共生・共存する場所であってほしいと願っています。